滷豬五花

滷豬五花

滷豬五花 材料:
4人份/22cm鑄鐵鍋
豬五花肉(切8等份) 500g
白蘿蔔(寬約2cm) 10cm
蔥白(4cm長) 2根
生薑(帶皮切片) 3片
紅辣椒 1根
 
A
酒 6大匙
醬油 4大匙
味醂 6大匙
砂糖 4大匙
半熟蛋 4顆

作法
1.Vermicular中火預熱3分鐘。
2.將豬肉表面煎至微焦上色。
3.用廚房紙巾吸掉多餘油脂。
4.依序加入蘿蔔、薑片、紅辣椒,最後放上蔥白。
5.將A醬料攪拌均勻後倒入。
6.蓋上鍋蓋小火加熱90分鐘。
7.關火放涼後再加入半熟蛋就完成了。

※豬肉切大塊口感會更好
※半熟蛋作法可參考00食譜P63頁
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