芋頭滷雞肉

芋頭滷雞肉

芋頭滷雞肉 材料:
4人份/22cm鑄鐵鍋
芋頭 16小顆(可視量增減)
薑(切絲) 1片
四季豆 8根
雞腿肉(一口大小) 350g
紅蘿蔔(滾刀切塊) 1根

A
酒 2大匙
醬油 2大匙
味醂 3大匙
細砂糖 1小匙

作法
1.Vermicular中火預熱3分鐘。
2.將雞腿肉的皮朝下放入,兩面煎至金黃色。
3.放入芋頭、紅蘿蔔、薑絲及混合好的A並攪拌均勻。
4.用竹籤刺看看芋頭,若可刺穿則再次將全部食材攪拌。
5.放入四季豆後蓋上鍋蓋,再以小火加熱5分鐘。
6.關火,利用餘溫再燜煮一下就完成了。

※雞腿肉用叉子整體搓一下更入味
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